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오늘의 요리
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슈퍼푸드로 거듭난 감자밥과 굴소스 가지 볶음 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRhIcw%3D%3D&page=343
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못 생겨도 맛은 좋아 매치 매치바~~ ♬
뭐 요런 귀에 쏙 꽂히는 CM송도 있었는디..ㅎ
음..
초코바 야그를 하려는게 아니구욤..
쪼매 울퉁 불퉁 생겼단 이유로
못생겼다는 놀림을 받는 감자 얘기를 하려구욤..
한때 유행 했던 불량 감자 얘기만 나오면
쿨캣은 꼭 이 노래가 먼저 떠오르지 뭐예요..^^
둥글넙적 울퉁 불퉁..
못난 구석도 있긴 하지만 풍부한 비타민에
어떤 요리에도 잘 어울리는 친화력에
담백하고 구수한 맛까지..
어느것 하나 버릴것 없는
착한 녀석이지 싶습니다..^^
게다 독고진의 사랑을 받으며
요즘 인기 상종가를 치고 있는..ㅎ
오늘은 이 멋진 감자로 밥을 짓고
감자밥이랑 잘 어울리는 가지로 만든
반찬을 하나 만들어 봤습니다..
요즘 가지가 한창이라 가격도 저렴하고
물건도 싱싱하니 참 좋더라구요..
뭐든 제철에 나는게 영양면에서도 그렇고
맛에서도 제일이잖아요..^^
>> 재 료 <<
★ 감자 3~4개..
검정 찰보리, 현미, 적미, 쌀눈쌀, 찹쌀 현미..
섞어서 2컵 반..
★ 가지 2개, 양파 1/2개, 청량 고추 1개,
홍고추 1개, 풋고추 1개..
★ 양념장 : 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술,
매실청 약간, 다시마 육수 1큰술, 들기름 1작은술..
그럼 감자밥부터 먼저 지어 볼까용..^*
감자는 껍질을 깍아 숭덩 숭덩~
큼직하게 썰어 줍니다.
쌀과 잡곡, 검정 찰보리를 섞어 충분히 불린 후
1:1의 비율로 밥물을 잡아 천일염을 약간 넣어 줍니다.
센불로 가열해 신호추가 움직이면 불을 낮춰
2~3분 정도 약불로 가열한 뒤
불을 끄고 충분히 뜸을 들입니다.
뜸이 다 들면 감자랑 밥을 고루 섞어
아주 푸짐하게 담아주셔용~~^^
이젠 굴소스 가지 볶음을 만들어 볼까용..?^*
먼저 가지를 5~6cm 정도의 길이로 토막내고
6쪽 정도로 나눠 막대 모양으로 썰어 줍니다.
가지 볶음이 너무 무르고 질척해서 싫으시면
소금을 약간 뿌려 물이 생기면
살짝 가볍게 눌러 짠 뒤 사용해 주세요..
양파는 굵게 채썰고 청, 홍 고추는
어슷 썰어 준비합니다.
매콤한 맛을 좋아하시면 청량고추를 넣으시구요..
전 풋고추 1개, 청량 고추 1개 일케 넣었습니당..
팬을 달궈 기름을 두르고 가지와 양파를 넣어
가볍게 달달 볶아 줍니다.
가지가 살짝 익어 숨이 죽으면
고추를 넣고 함께 볶습니다. |
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