오늘의 요리

봄에는 웬지~ 입에서는 가볍게 먹을 수 있는 나물류를 찾게 되는것은..저만 그럴까요? ㅎㅎ
오늘은 봄을 느끼면거 맛있게 먹을수 있는 특별한 반찬 한가지 올려요.

요즘 많이 삐죽이 나오고 있는 취나물 반찬인데~
남쪽에서 올라온 취나물인데.. 어린취지만 제법 향이 진하네요.

알칼리성 식품인 취나물은 칼륨을 많이하고 있으며 체내의 염분을 몸밖으로 배출하고,

동맥경화증, 고혈압등 각종 성인병에도 효과가 좋가고 합니다.(음식재료정보 참고)

취는 나물이나 쌈을 싸먹으면 특이한 나물의 알싸한 향이 우리의 미각을 자극하며,
잃어버린 봄의 입맛을 찾는데 도움을 주지만! 오늘은 색다른 조리를 하여 만들어 보았답니다.
취나물과 궁합이 좋은 두부를 이용하여 취나물 두부두루치기를 만들었는데요~.

취남루과 두부와 맛이 조화가 잘되어 맛있는 밥반찬이 되네요.
다른 곁들이 반찬이 별로 없어도 밥한그릇은 뚝딱이 되는 취나물 두부 두루치기!

봄에나오는 취로 만들면 더 맛있으니 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.


◈ 가볍고 맛있게, 취나물 두부 두루치기 ◈


 

[재료] 두부 1팩, 마른고추 매운것으로 1개, 대파 3분의1대
[조림장]물 1컵, 간장 2숟가락반, 들기름 2~3숟가락, 고추가루 3숟가락, 올리공당 2숟가락,
           다진마늘 2분의1차스푼, 표고버섯가루 3숟가락

[취나물양념] 취나물 120그램( 집간장 1숟가락반, 다진마늘 3분의1, 들기름 1숟가락)

두부는 도톰하게 12등분하여 냄비에 넣고 조림장을 부어준다.
마른고추는 바삭하여 부수어 넣었어요.(칼로 잘라 넣어도 무방.)




조림장을 넣은 사진이랍니다.
뚜껑을 닫고 두부조림을 만들어 주고요~




끓으면 뚜껑을 열고 조림장을 끼얹어가면 두부에 간이 배도록 조림을 만들어 줍니다.
 

두부에 조림이 만들어 지는동안 물에 살짝 데친 추나물을 양념을 하고,
두부조림의 양념이 반정도로 줄어들면 양념을 한 취나물을 얹고 양념장을 나물위에 올리고,
뚜껑을 닫고 약한불에서 김을 올려준다.




바글바글 끓으면 불을 끄고 냄비를 올려서 드셔도 되고요~ㅎㅎ
맛짱은 접시에 담아 보았답니다.




나물을 바닥에 먼저 담고 위에 양념이 잘 배인 두부를 올리고 깨를 솔솔~^^
아주 먹음직 스럽습니다.

뜨거울때 먹으면 옆에 누가 있나 모르고 집중하여 먹을 정도로 별미이고요~^^;;
식어도 맛이좋아요. ㅋㅋ 맛짱네는 한끼에 뚝딱하였어요.




간이 잘배인 두부조림을 반으로 뚝 잘라 보았어요.
양념이 골고루~ 취나물과 함께 집어서 드셔 보세요.

알싸한 매운맛이 나는 부드러운 취나물와 야들야들한 두부의 조화로운 매력에 흠뻑 빠지실거랍니다.
부담없는 취나물 콩단백질을 듬뿍 섭취할수 있는 취나물 두부 두루치기!

이 봄! 밥도독으로 인정을 해야 할것 같아요.




가볍게 먹지만, 영양은 듬뿍 들어있는 취나물 두루치기
다가오는 봄을 위하여 가볍고 맛있게 먹을 수 있는 반찬이라고 생각을 합니다.
아마 어디서도..못 보셨을걸요? ㅎㅎㅎ

취나물과 두부가 궁합이 잘 맞으니(유태종의 음식궁합)
참고하여 눈여겨 보시고, 가족을 위하여 별미반찬으로 만들어 보세요.