 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
여름 보약 드세용..매콤 짭짜름한 삼치강정 | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRtLeQ%3D%3D&page=633
|
||
여름이 되면 땀도 많이 흘리게 되공..
더위에 지쳐 입맛도 떨어지게 되지요.
물론 사시사철 기후에 아무~~관계없이
늘 입맛이 좋은 쿨캣을 제외하고 말입니당..ㅎ
무튼..
이럴때 입맛을 확~~살려줄
맛있는 레시피 하나 소개해 드릴께요..^^
쿨캣네 식구들이 무쟈게 좋아해서
즐겨 먹는"삼치 강정" 입니다.
삼치에는 건강에 유익한 불포화 지방산인
EPA. DHA 등의 함유량이 높고,
비타민 A와 비타민 B1, B2, 니아신도 많이 들어 있고,
칼슘과 단백질도 듬뿍~들어있습니다.
삼치에 다량 들어 있는 DHA는
치매.고혈압.심장마비등을 예방하고
항암 작용, 학습능력 향상 등에 효과적이라지요..^^
또한..
평상시 기가 허하여 쉽게 피곤하거나
주의력과 집중력이 떨어지고
입맛이 없는 사람이나 체질이 약하여
감기에 자주걸리는 사람이 먹으면
그 효과를 확실히 보실수 있다고 합니다.
으흐~~참 올만에 약 팔아 봤네유~~ㅋ
이제 약도 다 팔았으니
레시피 바루 들어가겠습니당..^^*
>> 재 료 <<
★ 삼치 1마리, 청주 2큰술, 레몬즙 약간,
녹말 가루, 찹쌀 가루 각 1큰술, 파슬리 가루 약간 ..
★ 양념장 : 간장 1큰술, 고추장 2큰술, 맛술 2큰술,
매실청 1큰술, 물엿 1큰술, 물 3큰술,
후춧가루 약간, 생강 약간, 마늘 1큰술..
요즘은 일케 가시를 다 발라내고 살코기만
깨끗히 먹기좋게 손질해 나온 제품이 나와서
따로 다듬지 않아도 되니까 참 편리한것 같아요..^^
분량의 양념 재료로 양념 소스를 만들어
잠시 숙성시켜 줍니다.
삼치는 4~5cm정도의 먹기 좋은 길이로
토막을 내고 청주와 레몬즙, 후춧가루를 뿌려
약 20~30분 정도 재워 둡니다.
재워둔 삼치에 옷을 입혀 줍니다.
일회용 위생 비닐에 밀가루와 찹쌀 가루를 넣고
삼치 투하 후 흔들 흔들~~ㅎ
이럼 손에 묻지도 않고 깔끔하게 고루 묻혀져서
편리하고 좋은것 같아욤..^^
팬을 달군 후 오일을 두르고 옷을 입힌 삼치를 넣어
노릇 노릇하게 구워 줍니다.
미리 만들어 숙성 시켜둔 양념 소스를 넣고
센불로 가열해 거품이 보글 보글 끓어 오르면
구워낸 삼치를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며
양념을 재빨리 묻혀냅니다.
양념이 순식간에 싹~~ㅎ
아주 남김 없이 깨끗히 묻혀 졌지욤..?^^
센불에 너무 오래 두시면 양념이 쉽게 탈수 있으니
단시간에 후다닥 묻혀 내셔야 됩니다..
새빨간 양념옷을 입은 삼치가
윤기가 반지르르~~ㅎ
통깨도 조금..실파도 조금 올려 장식을 해주시공..
그럼 매콤 짭짜름한 삼치살을
한점 뚝~~떼어서리..^^
밥 위에 착 올려 냠냠~~^^ |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 일본 메밀소바 보다 100배 맛있는 우리집 메밀국수 | 조회: 121015 |
| 독도도 우리땅이고 ~~~ 메밀국수도 우리것이라는 것 아시죠? 메밀은 봉평메밀이 세계에서 제일 우수하다고 인정받고 있으니까요? 그런데 왜 메밀국수는 일본식당이 맛있다고 일본... | ||
| [ 사탕소녀 | 2011-04-06 ] | ||
 | 보리밥과 채소로 소박한 밥상, 슬로푸드 | 조회: 92181 |
| 1) 올갱이 된장국 올갱이 된장 아욱국 1. 요즘 채취해서 판매되는 살아 있는 올갱이를 사서 바락바락 깨끗이 씻어 잠시 둡니다. 잠시 후 올갱이가 알맹이를 삐죽이 내밀... | ||
| [ 아이리스 | 2011-04-06 ] | ||
 | 풋마늘과 갑오징어로 봄을 만났어요^^ | 조회: 77387 |
| 재료: 풋마늘 데친것 두줌,갑오징어 한마리,함초소금,참기름,통깨,혼다시 보너스 고추장무침 - 생 풋마늘 두줌,고추장1큰술,참기름,통깨,설탕...너무 간단하고 착한 재료들이... | ||
| [ 텐시 | 2011-04-06 ] | ||
 | 남편이랑 둘이 먹어 더 맛있는 김치전^^ | 조회: 67124 |
| 재료: 송송 썬 김치1/2포기,채썬 훈제 삼겹살두줌,방아잎한줌,쪽파 한줌,부침가루3컵,물2컵 훈제 삼겹살이 들어가서 그런지 은근히 입맛 당깁니다^^ 부침가루에 ... | ||
| [ 개나리 | 2011-04-06 ] | ||
 | 재료착해 맛도 좋은 잡채가 젤 쉬웠어요~《... | 조회: 95154 |
| 굿 월욜~ ^^ 울 님들~ 이번 한 주도 아자아자하실 준비 다 되셨지요?? 이번 주엔 엄청나게 서프라이즈한 행운이 기다리길 빌어보면서 아자아자 고고씽~ ^^ ... | ||
| [ 라일락 | 2011-04-05 ] | ||
 | 집에서 만드는 쌀가루-* | 조회: 78690 |
| 혼자 있을 땐 빵으로 끼니를 대신할 때가 대부분이라;; 집에 남아도는(?) 쌀_ 근데 요즘 한약을 먹느라 밀가루를 자제해야한다ㅠ 그래서 마침 생각난 게 백설기 +_+ ... | ||
| [ 스텔라걸스 | 2011-04-05 ] | ||
  631 632 633 634 635 636 637 638 639 640   |
 |
