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오늘의 요리
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천원의 밥상, 가지의 대변신 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRxJ&page=587
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 ▶ 첫번째 볶음, 가지양파볶음이예요.    [재료2인분] 가지 1개, 양파 2분의1개,다진마늘 2분의1숟가락, 간장 1숟가락반~2숟가락, 미강유 3숟가락, 파,참기름,깨 가지는 반으로 갈라 6센정도의 길이로 토막을 내어 1셑치두께로 썰고, 양파는 채를 썬다. 팬에 기름을 두루고 마늘을 볶다가 가지를 넣어 숨이 죽으면 간장과 파를 넣어 잘 섞어준다. 한 김 나가면 ..참기름과 개를 넣어서 섞어준다.  가지볶음은 그냥 먹어도 맛있지만, 밥을 비벼 먹어도 맛있어요.^^ ▶ 두번째 튀김! 겉은 과자처럼 바삭하고,속은 부드러운 가지튀김  [재료-3인분정도] 가지 1개, 볶은소금, 튀김가루, 찬물, 튀김기름, 초간장(간장,식초,다시물 1:1:1) 가지를 한입크기로 동그랗게 1.5센치정도의 두께로 썰어서 한쪽면에만, 볶은소금을 조금 뿌리고 가지에 수분이 나오기 시작하면..그대로 튀김가루를 골고루 묻여준다.   튀김가루에 찬 물을 넣은후에 젓지말고 대충 섞어서 튀김옷을 만든다. 튀김가루를 묻인 가지는 .. 튀김반죽을 입혀서 달구어진 기름에 노릇하고 바삭하게 튀겨낸다. ** 가지튀김은 한번에 노릇하게 튀겨주시고, 너무 얇지 않게 썰어주어야 제 맛이 난답니다. [참고]♬ 튀김 바삭하고 맛있게 튀기는 방법  정말 잘 튀겨진 가지튀김이예요. 드실때는 초간장을 찍어서 드시면 됩니다. 가지를 싫어하는 아이들고 감쪽같이 모르고 먹을 정도의 바삭하고 부드러운 맛이고.. 간식으로도 짱입니다. ▶ 세번째무침, 새콤하고 부드러운 찐가지무침    [재료2인분] 가지 1개, 간장 1.5~2숟가락,고추가루,다진마늘 ,파 약간씩, 식초 2분의1숟가락, 참기름, 깨 가지는 반으로 자르고 .. 가른뒤에 1.5센치두께로 3~4등분하여 찜통에 5분간(물이 끓고나서 5분간) 쪄준다. 찐가지는 한 김이 나간뒤에 나무젓가락을 이용하여 먹기좋게 반으로 가른다. 간장,고추가루,다진마늘,식초를 넣고 무쳐주고, 참기름과 깨로 마무리한다.  찐가지무침은 맛짱이 어린시절 참 많이 먹던 반찬이였어요. 이렇게 양념하여 냉국을 만들어도 새콤하고 시원하니 맛있고, 가지의 보라빛이 그대로 나타나.. 더욱 더 식욕을 불러 일으키는 반찬이기도 하답니다.    오늘도 천원으로 행복을 느끼면서, 다 알고 계시지만.. 알려주지 않으면 생각이 깜빡깜박하는 가지 반찬 3가지를 만들어 보았어요. 참고하시어 즐거운 요리하시고, 천원의 행복을 가족들과 함께하세요.^^  오늘 식탁위 오를 .. 천원에 행복~! 당신에 선택은?? ^^ 맛있게 드세요. |
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 | 생태맑은탕 | 조회: 6010 |
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 | 다이어트 죽이랑 함께 먹는 나박물김치^^ | 조회: 7328 |
| 어제부터 다이어트 휴식기를 마치고 또 다시 다이어트에 돌입하면서 점심을 닭죽과 된장찌개와 함께 먹었더니 왠지 좀 궁합이 안 맞는 거 같단 생각이 들더라구요 그래서 오늘은 ... | ||
| [ 슬픈세월 | 2011-07-07 ] | ||
 | 우렁 강된장 | 조회: 6874 |
| 우선 멸치다시마 육수를 준비해주시고 애호박,청홍고추,큰파는 쫑 쫑 썰어 주시고 우렁은 뜨거운 물에 살짝 퐁당 해 주신 뒤 뚝배기에 쌈장을 담고 가스불에 올려주세요^^ 그... | ||
| [ 블랙엔틱 | 2011-07-07 ] | ||
 | 가지무침 | 조회: 7004 |
| 안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 오늘은 인사가 조금 늦었지요?.. 어제 저녁때부터 으슬으슬 추더니.. 아침에는 몸이 영 찌뿌둥 하고.. 몸살이 왔나봐요.. ... | ||
| [ 시계바늘 | 2011-07-07 ] | ||
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