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천원의 밥상, 가지의 대변신

글쓴이: koendi  |  날짜: 2008-11-13 조회: 40198
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=GRxJ&page=801   복사


천원의 밥상, 가지의 대변신


▶ 첫번째 볶음, 가지양파볶음이예요.


천원의 밥상, 가지의 대변신 
천원의 밥상, 가지의 대변신 
천원의 밥상, 가지의 대변신

[재료2인분]
  가지 1개, 양파 2분의1개,다진마늘 2분의1숟가락, 간장 1숟가락반~2숟가락,
  미강유 3숟가락, 파,참기름,깨


가지는 반으로 갈라 6센정도의 길이로 토막을 내어 1셑치두께로 썰고, 양파는 채를 썬다.
팬에 기름을 두루고 마늘을 볶다가  가지를 넣어 숨이 죽으면 간장과 파를 넣어 잘 섞어준다.
한 김 나가면 ..참기름과 개를 넣어서 섞어준다.


천원의 밥상, 가지의 대변신

가지볶음은 그냥 먹어도 맛있지만, 밥을 비벼 먹어도 맛있어요.^^


▶ 두번째 튀김! 겉은 과자처럼 바삭하고,속은 부드러운 가지튀김


천원의 밥상, 가지의 대변신

[재료-3인분정도]
가지 1개, 볶은소금, 튀김가루, 찬물, 튀김기름,
초간장(간장,식초,다시물 1:1:1)

가지를 한입크기로 동그랗게 1.5센치정도의 두께로 썰어서 한쪽면에만,
볶은소금을 조금 뿌리고 가지에 수분이 나오기 시작하면..그대로 튀김가루를 골고루 묻여준다.


천원의 밥상, 가지의 대변신 
천원의 밥상, 가지의 대변신

튀김가루에 찬 물을 넣은후에 젓지말고 대충 섞어서 튀김옷을 만든다.
튀김가루를 묻인 가지는 .. 튀김반죽을 입혀서 달구어진 기름에 노릇하고 바삭하게 튀겨낸다.

** 가지튀김은 한번에 노릇하게 튀겨주시고, 너무 얇지 않게 썰어주어야 제 맛이 난답니다.

[참고]♬ 튀김 바삭하고 맛있게 튀기는 방법


천원의 밥상, 가지의 대변신

정말 잘 튀겨진 가지튀김이예요.
드실때는 초간장을 찍어서 드시면 됩니다.

가지를 싫어하는 아이들고 감쪽같이 모르고 먹을 정도의 바삭하고 부드러운 맛이고..
간식으로도 짱입니다.


▶ 세번째무침, 새콤하고 부드러운 찐가지무침


천원의 밥상, 가지의 대변신 
천원의 밥상, 가지의 대변신 
천원의 밥상, 가지의 대변신

[재료2인분]
가지 1개, 간장 1.5~2숟가락,고추가루,다진마늘 ,파 약간씩, 식초 2분의1숟가락,
참기름, 깨 

가지는 반으로 자르고 .. 가른뒤에 1.5센치두께로 3~4등분하여 찜통에 5분간(물이 끓고나서 5분간) 쪄준다.
찐가지는 한 김이 나간뒤에 나무젓가락을 이용하여 먹기좋게 반으로 가른다.
간장,고추가루,다진마늘,식초를 넣고 무쳐주고, 참기름과 깨로 마무리한다.


천원의 밥상, 가지의 대변신

찐가지무침은 맛짱이 어린시절 참 많이 먹던 반찬이였어요.

이렇게 양념하여 냉국을 만들어도 새콤하고 시원하니 맛있고,
가지의 보라빛이 그대로 나타나.. 더욱 더 식욕을 불러 일으키는 반찬이기도 하답니다.


천원의 밥상, 가지의 대변신 
천원의 밥상, 가지의 대변신 
천원의 밥상, 가지의 대변신

오늘도 천원으로 행복을 느끼면서,
다 알고 계시지만.. 알려주지 않으면 생각이 깜빡깜박하는 가지 반찬 3가지를 만들어 보았어요.
참고하시어 즐거운 요리하시고, 천원의 행복을 가족들과 함께하세요.^^


천원의 밥상, 가지의 대변신

오늘 식탁위 오를 .. 천원에 행복~!  당신에 선택은?? ^^
맛있게 드세요.
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