나들이 요리

다시마말이, 가지말이 튀김

오징어무침을 넣은 다시마말이

시판 쌈 다시마(8×4cm) 8장, 오징어 1마리, 굵은 파 흰 부분 1대, 부추 10줄기, 날치알 2큰술, 참기름 1큰술
초고추장 고추장 2큰술, 식초·설탕 1큰술씩

1 _쌈 다시마는 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
2 _오징어는 몸통을 반으로 갈라 내장을 빼낸 후 면보로 껍질을 잡아 벗긴다.
3 _손질한 오징어는 끓는 물에 데쳐 가늘게 채 썬다.
4 _굵은 파 흰 부분은 가늘게 채 썰어 찬물에 담가둔다.
5 _부추는 굵은 파와 같은 길이로 자른다.
6 _채 썬 오징어, 굵은 파, 부추를 볼에 담고 날치알, 참기름을 넣어 살살 버무린다.
7 _쌈 다시마 위에 ⑥을 올리고 돌돌 만 다음 초고추장을 곁들인다.

새우와 꽈리고추를 넣은 가지말이튀김

가지 1개, 새우 8마리, 꽈리고추 8개, 달걀 2개, 찹쌀가루·밀가루 적당량, 튀김기름 3컵, 소금·후춧가루 약간씩
고추냉이 마요네즈소스 마요네즈 4큰술, 레몬즙·고추냉이·식초 1큰술씩

1 _가지는 필러를 이용해 길이대로 얇게 슬라이스해 8조각을 만든다.
2 _슬라이스한 가지에 소금 1작은술 정도를 넣어 숨이 죽을 때까지 20분 정도 절인다.
3 _새우는 내장과 머리를 제거하고 껍데기를 벗겨 꼬치에 꽂은 채로 끓는 물에 넣어 5분 정도 데친다.
4 _꽈리고추는 꼬치로 구멍을 서너 군데 뚫은 다음 소금에 살짝 절인다.
5 _절인 가지에 새우, 꽈리고추를 차례로 올리고 돌돌 만 뒤 꼬치를 꽂아 고정시킨다.
6 _⑤에 밀가루, 달걀물, 찹쌀가루를 차례로 묻힌다.
7 _고추냉이 마요네즈소스를 만들어 튀김을 찍어 먹는다.