시어머님 손맛 길들여진 남편위해 끓여본
고추장 오징어 버섯찌개
![오징어버섯찌개](http://cfile217.uf.daum.net/image/170F4E0E4CAB9EA62A0802)
엊그제 밤 늦게 '일요일 일요일 밤에-오늘을 즐겨라'(이하 오즐)를 시청하던 중
김 현철의 오즐빵 사연을 듣던 남편이 가을엔 빵보다 찌개 가 좋다고 하네요.
![오징어버섯찌개](http://cfile223.uf.daum.net/image/2075A4144CAB7B8F1CE4CB)
![오징어버섯찌개](http://cfile205.uf.daum.net/image/18547A114CAB7C3223005E)
"어릴 적 '엄마가 오징어 먹으면 죽는다'고 해
오징어를 대학교에 입학해서 처음 먹었다"는
김현철이 속한 '명인'팀은 실제 오징어 크림 스파게티를 넣은
오징어 모양의 빵을 만들어
맛과 모양 면에서 우수한 평가를 받았는데 그 오징어를 보고는
남편 특유의 어머니에 대한 추억이 발동한 듯 했습니다.
![오징어버섯찌개](http://cfile219.uf.daum.net/image/20547A114CAB7C2F175557)
동해안에서만 나는줄 알았던 오징어가 서해안 대천 앞바다에서도 잡히기 시작했고
가을 추수철쯤이면 시어머님께서는 쫄깃한 버섯에 숭덩 숭덩 두부를 썰어넣고
걸죽하게 고추장을 풀어 오징어 찌개를 끓여 내시곤 했답니다.
![오징어버섯찌개](http://cfile201.uf.daum.net/image/11547A114CAB7C2F1B7232)
![오징어버섯찌개](http://cfile208.uf.daum.net/image/20547A114CAB7C2F1A1D78)
콩나물 국 하나를 먹더라도 꼭 고추장을 한스푼 풀어 먹어야 직성이 풀리는 남편!
찌개 역시 된장이 아닌 고추장으로 얼큰하게 끓여내야 맛있다고 하니
고추장 풀어 넣고 걸죽하게 담아낸 시어머니표 오징어 찌개!
그 맛의 세계로 떠나보겠습니다.
![오징어버섯찌개](http://cfile209.uf.daum.net/image/1875A4144CAB7B8F1A97BC)
재료
![오징어버섯찌개](http://cfile229.uf.daum.net/image/1675A4144CAB7B8C0C2DE1)
![오징어버섯찌개](http://cfile219.uf.daum.net/image/1375A4144CAB7B8B0A9C10)
오징어2마리,두부1/2모,양파(소)2개,느타리버섯 한줌, 꼬마 새송이버섯4개,청고추2개
홍고추1개, 대파1대 쑥갓 약간, 멸치육수5컵
만들기
![오징어버섯찌개](http://cfile232.uf.daum.net/image/1475A4144CAB7B8B0B545D)
1. 멸치와 다시마를 넣어 육수를 끓인다.
2. 쑥갓은 찬물에 담가 놓는다.
![오징어버섯찌개](http://cfile236.uf.daum.net/image/1775A4144CAB7B8C0DDBEC)
3. 두부는 먹기좋은 크기로 도톰하게 썰고 양파 새송이버섯은 굵직하게 채썬다.
4. 대파와 고추는 어슷썬다.
5. 느타리 버섯은 먹기좋게 가닥을 떼어놓는다.(데친것이 있어 사용)
![오징어버섯찌개](http://cfile226.uf.daum.net/image/1875A4144CAB7B8C0EBACE)
![오징어버섯찌개](http://cfile240.uf.daum.net/image/1975A4144CAB7B8C0F0126)
6. 오징어는 동그랗게 링으로 썬다.
7.양념장을 만든다.(간장2큰술, 고춧가루2~3큰술, 참기름1큰술 생강가루 약간
다진마늘 1큰술,청주1큰술,고추장2큰술
![오징어버섯찌개](http://cfile233.uf.daum.net/image/1975A4144CAB7B8D10C198)
![오징어버섯찌개](http://cfile201.uf.daum.net/image/2075A4144CAB7B8D110C8F)
8.냄비에 오징어 채소, 버섯등을 담는다.
![오징어버섯찌개](http://cfile210.uf.daum.net/image/1175A4144CAB7B8D12CB06)
![오징어버섯찌개](http://cfile236.uf.daum.net/image/1275A4144CAB7B8D13E5F0)
8. 양념장을 올리고 육수 5컵정도를 부어 끓인다.
9.간은 소금으로 한다.
(고추장이 싫으면 고춧가루만 넣어서 하세요.)
더 얼큰하게 드시고 싶으시면 청앙고추를 조금 넣어보세요.
![오징어버섯찌개](http://cfile219.uf.daum.net/image/1375A4144CAB7B8D146BA6)
![오징어버섯찌개](http://cfile230.uf.daum.net/image/1575A4144CAB7B8E15EE2B)
10. 불순물을 떠낸다.
![오징어버섯찌개](http://cfile229.uf.daum.net/image/1675A4144CAB7B8E164B46)
![오징어버섯찌개](http://cfile236.uf.daum.net/image/1775A4144CAB7B8E17B07B)
11. 마지막에 쑥갓을 넣어 준다.
![오징어버섯찌개](http://cfile226.uf.daum.net/image/1875A4144CAB7B8E182321)
![오징어버섯찌개](http://cfile240.uf.daum.net/image/1975A4144CAB7B8E195D3F)
![오징어버섯찌개](http://cfile204.uf.daum.net/image/12547A114CAB7C2F19AF6D)
완성입니다.
허하면 보하고 실하면 사하라
(단백질은 보하고 나쁜 콜레스테롤은 억제한다.)
![오징어버섯찌개](http://cfile210.uf.daum.net/image/11547A114CAB7C301C4564)
![오징어버섯찌개](http://cfile230.uf.daum.net/image/15547A114CAB7C311F50FE)
오징어는 식품 중 단백질이 제일 많은데
특히 쇠고기의 3배나 되는 질좋은 단백질이 많으나
콜레스테롤의 상승을 억제하는 타우린이 많기 때문에
고콜레스테롤인 사람이 많이 먹어도 해가 없다고 합니다.
![오징어버섯찌개](http://cfile236.uf.daum.net/image/12547A114CAB7C301D19ED)
|