철마다 제철음식이라 해도 부인할수없는
그러나 찬바람 불어와 고향의 구들목과 엄마의 향수가 밴
순 우리식 묶은지 얼큰 달걀 부침개를 두툼하고
테크닉하게 말아내 보기에도 풍성한 계절음식으로
만들고 싶었습니다.
![계란말이](http://cfile219.uf.daum.net/image/1224532F4CAA436834ACEB)
![계란말이](http://cfile236.uf.daum.net/image/201B45284CAA42A01F649F)
엄마는 집앞 채마밭에서 깻잎을 따다 계란부침 안에 넣고
둘둘말아 향긋한 맛을 내곤 하셨지만, 여기에 더하여
김도 넣어보고 치즈도 넣어 세가지 종류로
보다 풍성하게 차려내었습니다.
![계란말이](http://cfile239.uf.daum.net/image/1724532F4CAA43693BEDAB)
재료
![계란말이](http://cfile229.uf.daum.net/image/141B29284CAA41DC220BE5)
![계란말이](http://cfile213.uf.daum.net/image/171B29284CAA41DD245E3E)
![계란말이](http://cfile232.uf.daum.net/image/181B29284CAA41DD251B28)
계란 10개, 김 2장; 깻잎 6장, 치즈 4장, 묶은지, 1/4쪽, 햄 1개
오양맛살 5개, 브로컬리 1/2통.소금 맛술 후추 약간씩
만들기
![계란말이](http://cfile235.uf.daum.net/image/191B29284CAA41DD262F9B)
1, 배추김치는 속을 털어내 송송 썬 다음 물기를 제거하고
참기름과 약간의 설탕을 넣어 무친다,
2, 햄 오양맛살 브로콜리를 잘게 썬다
![계란말이](http://cfile215.uf.daum.net/image/121B29284CAA41DE28EDC8)
![계란말이](http://cfile209.uf.daum.net/image/131B29284CAA41DE29944A)
3.계란은 깨서 약간의 맛술 후추 소금을 넣어 잘 풀어 놓는다.
4.3에 1과 2를 모두 넣어 잘 섞는다
![계란말이](http://cfile226.uf.daum.net/image/111B29284CAA41DE2A2775)
![계란말이](http://cfile235.uf.daum.net/image/121B29284CAA41DE2BC4E4)
5, 팬에 기름을 넉넉히 두르고 뜨겁게 달구어지면 키친 타월로 기름을 살짝 닦아낸다
6, 달걀물을 한국자부어 반 익으면 깻잎을 위부분에 올린후 만다.
![계란말이](http://cfile223.uf.daum.net/image/181B29284CAA41DF32C5C4)
![계란말이](http://cfile202.uf.daum.net/image/131B29284CAA41DE2CFE9A)
7, 계란 말은것을 살짝 들어 다시 계란물을 부어 연결시킨다음 다시 만다.
8, 원하는 크기가 나올때까지 이런 과정을 반복한다.
![계란말이](http://cfile232.uf.daum.net/image/141B29284CAA41DE2DE80E)
![계란말이](http://cfile208.uf.daum.net/image/161B29284CAA41DF2E78C0)
9,다 말아지면 김발에 싸서 단단하게 말아두었다가 식으면 먹기좋은 크기로 썬다.
![계란말이](http://cfile222.uf.daum.net/image/171B29284CAA41DF2FD251)
![계란말이](http://cfile209.uf.daum.net/image/161B29284CAA41DF302EBC)
![계란말이](http://cfile239.uf.daum.net/image/171B29284CAA41DF31DA4B)
10 치즈도 김도 위 깻잎처럼 만다.
![계란말이](http://cfile213.uf.daum.net/image/201B29284CAA41E035EB74)
![계란말이](http://cfile204.uf.daum.net/image/191B29284CAA41DF33EC2F)
완성입니다
![계란말이](http://cfile217.uf.daum.net/image/191B29284CAA41E034FA37)
솜씨쟁이 친정엄마표 계란말이 그릇에 담기
![계란말이](http://cfile204.uf.daum.net/image/1924532F4CAA43693D3223)
![계란말이](http://cfile235.uf.daum.net/image/1624532F4CAA436630B100)
![계란말이](http://cfile204.uf.daum.net/image/201B45284CAA429F1BACA9)
![계란말이](http://cfile223.uf.daum.net/image/131B45284CAA429D13644B)
![계란말이](http://cfile214.uf.daum.net/image/191B45284CAA429F175052)
꽃보다 고왔던 친정 엄마의 젊은 날
![계란말이](http://cfile239.uf.daum.net/image/111B45284CAA429F194FA1)
![계란말이](http://cfile210.uf.daum.net/image/191B45284CAA42A01EE5A8)
![계란말이](http://cfile232.uf.daum.net/image/191B45284CAA429F1A737C)