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나들이 요리
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우거지 추어탕 | ||
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http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=FR5KdxE%3D&page=108
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체온 상승 효과 만점 우거지 추어탕 재료 미꾸라지 300g, 우거지 200g, 부추 30g, 청양고추 2개, 들깨가루 3큰술, 산초가루·참치액젓 1작은술씩, 굵은소금·된장·고운 고춧가루·국간장·다진 마늘 1큰술씩, 북어 국물 10컵 만들기 1 살아 있는 미꾸라지는 굵은소금을 뿌려 거품이 충분하게 나도록 뚜껑을 덮어 해감한 뒤 물에 씻어 물기를 뺀다. 2 냄비에 북어 국물을 붓고 끓으면 ①의 미꾸라지를 넣어 푹 끓인다. 3 우거지는 삶아 부드러워지면 물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 길게 찢는다. 부추는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썬다. 청양고추는 송송 썬다. 4 ②의 미꾸라지가 충분히 익으면 불을 끄고 핸드블렌더로 곱게 간다. 5 ④에 된장과 고운 고춧가루, 국간장, 참치액젓을 넣고 ③의 우거지와 다진 마늘을 넣고 끓인다. 6 ⑤를 푹 끓인뒤 들깨가루와 산초가루를 넣고 소금으로 간한 다음 ③의 부추와 청양고추를 올린다. 미꾸라지는 필수아미노산, 단백질이 풍부한 고단백 재료로 비타민이 풍부한 우거지와 함께 섭취하면 내장기관을 따뜻하게 하고 시력 보호에도 탁월한 효과를 발휘한다. ＜■진행 / 이다혜(객원기자) ■사진 / 이주석 ■요리 & 스타일링 / 이보은(쿡피아, 02-6384-5252)＞ |
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| 알찬 방학만드는 학생들을 위한 엄마의 초밥키즈도시락 일주일내내 비소식이 예고된 월요일 아침입니다. 비가 와도 월요일은 새로운 출발로 가득찬... | ||
| [ 바람 | 2011-07-11 ] | ||
 | 바쁜아침 10분안에 꼼꼼하고 영양가 있는 도시... | 조회: 11680 |
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| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2011-06-30 ] | ||
 | 새벽에 출근하는 남편에게 쌈밥도시락 *^^* | 조회: 12270 |
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| [ 고추장소녀 | 2011-06-29 ] | ||
 | 비오는날, 회사가는 남편위한 닭가슴살 깻잎쌈밥도시락 | 조회: 11811 |
| 장마비내리는 날, 남편을 위한 깻잎장아찌쌈밥도시락 비가 많이 올거라는 일기예보를 들으면서 남편은 점심을 사무실에서 도시락으로 해결하고 싶은지 물가가 올라... | ||
| [ 맑음 | 2011-06-29 ] | ||
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