|
|
우거지 추어탕 |
| 글쓴이: 쿠니 | 날짜: 2014-05-02 |
조회: 7913 |
|
|
|
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=FR5KdxE%3D&page=147
|
체온 상승 효과 만점
우거지 추어탕
재료
미꾸라지 300g, 우거지 200g, 부추 30g, 청양고추 2개, 들깨가루 3큰술, 산초가루·참치액젓 1작은술씩, 굵은소금·된장·고운 고춧가루·국간장·다진 마늘 1큰술씩, 북어 국물 10컵
만들기
1 살아 있는 미꾸라지는 굵은소금을 뿌려 거품이 충분하게 나도록 뚜껑을 덮어 해감한 뒤 물에 씻어 물기를 뺀다.
2 냄비에 북어 국물을 붓고 끓으면 ①의 미꾸라지를 넣어 푹 끓인다.
3 우거지는 삶아 부드러워지면 물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 길게 찢는다. 부추는 다듬어 씻어 3cm 길이로 썬다. 청양고추는 송송 썬다.
4 ②의 미꾸라지가 충분히 익으면 불을 끄고 핸드블렌더로 곱게 간다.
5 ④에 된장과 고운 고춧가루, 국간장, 참치액젓을 넣고 ③의 우거지와 다진 마늘을 넣고 끓인다.
6 ⑤를 푹 끓인뒤 들깨가루와 산초가루를 넣고 소금으로 간한 다음 ③의 부추와 청양고추를 올린다.
미꾸라지는 필수아미노산, 단백질이 풍부한 고단백 재료로 비타민이 풍부한 우거지와 함께 섭취하면 내장기관을 따뜻하게 하고 시력 보호에도 탁월한 효과를 발휘한다.
＜■진행 / 이다혜(객원기자) ■사진 / 이주석 ■요리 & 스타일링 / 이보은(쿡피아, 02-6384-5252)＞
|
| |  | 한 입에 하나씩, 만두? 포켓만두 라이스 도시락 | 조회: 39383 | | | 마눌 도시락엔 김치가 없다. yes! 그러나... 남들처럼 매일은 아니지만, 이따금 김치를 쌀 때가 있다. 냉장고 속 김치가 부글부글 공기방울을 뿜으며 조금씩 익어갈 때쯤, ... | | | [ 안나 | 2010-08-23 ] | | | | ![[찰옥수수 주먹밥 구이] 아이들 간단 점심도시락.](http://cfile233.uf.daum.net/image/1811B3204C6B384B95DFD5) | [찰옥수수 주먹밥 구이] 아이들 간단 점심도시락. | 조회: 32403 | | | 여름이면 장에 할머님이 좌판에 옥수수를 삶아서 팔아요. 아마 여름 할머님들의 주 수입원이지 싶네요. 삶은 옥수수를 봉지에 담아 큰 고무통에 수북하게 담아 온종일 길거리에 ... | | | [ 베베 | 2010-08-18 ] | | | |  | 간단하게 만드는 반찬겸 도시락반찬 3가지 | 조회: 34664 | | | 하나 - 베이컨 감자 말이 감자 1/2, 긴 베이컨 5장 감자는 삶아서 으깨어 줍니다. 저는 체에 한번 내려 주었습니다. ... | | | [ 슬픈이별 | 2010-08-13 ] | | | |  | 베이컨송이말이 주먹밥과 고구마 허니버터구이 도시락 | 조회: 29885 | | | 2010.08/10[tue] 바람 끝에 살짝이 가을냄새가. 더위 시작하려나... 무더위에 조금씩 지쳐가려 할 때, 살랑살랑 불어오는 바람은 어느새 찬 기운... | | | [ 하얀건담 | 2010-08-12 ] | | | |  | 따라쟁이 도시락 | 조회: 27118 | | | 이번주는 도시락을 두번싸게 되네요.. 어제 너무 급히 마구 도시락을 싼이유로, 오늘은 찬찬히 어제 저녁부터 재료준비를 해두었어요^^ 마눌님의 도시락레시피와 블루리본님의 레시... | | | [ 시계바늘 | 2010-08-12 ] | | | |  | 고기 한 점, 버섯 한 점! 이탈리안 버섯볶음... | 조회: 28205 | | | 근데, 샐러드는 시원했어? 어, 찼어. 정말? 요 며칠 샐러드를 준비하며, 정말 시원할까 반신반의 했는데, 어제 저녁 식사하며, 혹시나 해 물어보니, ... | | | [ 츠키 | 2010-08-10 ] | | | |
|
|
나들이 요리
141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 
