나들이 요리

두부카나페

두부카나페

재료
두부 1개, 깻잎 5장, 참나물 20g, 깨소금·소금 약간씩, 참기름 적당량, 돼지고기 김치볶음(돼지고기 불고깃감 50g, 배추김치 100g, 깨소금 1작은술, 간장 1/2작은술, 참기름 1/3작은술, 설탕·후춧가루 약간씩), 굴구이(굴 100g, 날치알 3큰술, 청주 1큰술)

만들기
1 두부는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 10분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 깻잎은 돌돌 말아 곱게 채썰고 참나물은 잎을 뗀다.
2 ①의 두부는 뜨거울 때 4×4×2cm 크기로 도톰하게 썬다.
3 돼지고기는 얇게 썰고 배추김치는 송송 썬다.
4 볼에 깨소금, 간장, 참기름, 설탕, 후춧가루를 넣고 고루 섞은 뒤 ③의 돼지고기를 넣어 조물조물 양념한다.
5 달군 팬에 ④의 돼지고기를 넣고 볶다가 돼지고기에서 기름이 나오면 배추김치를 넣고 센 불에 재빨리 볶는다.
6 굴은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
7 달군 팬에 ⑥의 굴을 넣고 청주를 고루 뿌린 뒤 굽듯이 익혀 굴이 통통해지면 바로 꺼낸다.
8 날치알은 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹군 뒤 물기를 뺀다.
9 접시에 두부를 담고 두부 위에 깨소금과 참기름을 고루 뿌린 뒤 그 위에 깻잎, 참나물 잎을 얹은 다음 ⑤의 돼지고기와 ⑦의 굴, ⑧의 날치알을 적당히 올린다.