양상추버거
글쓴이: 깎꿍토끼 | 날짜: 2014-04-21
조회: 9667
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=VVsXMA%3D%3D&num=FR5PcBA%3D&page=239
빵 대신 부담 없는 번 햄버거를 감싸는 역할을 하는 빵을 번이라고 한다. 일반적으로는 담백한 맛의 햄버거 번을 많이 사용하지만 밀가루로 만든 빵이 부담스럽다면 칼로리가 낮은 두부나 양상추 등으로 대체하는 것도 저칼로리 버거를 만드는 노하우다. 이 외에도 담백한 맛의 잉글리시 머핀이나 잡곡 빵을 사용하면 맛은 그대로지만 칼로리를 낮출 수 있어 부담이 적다.
양상추 버거 재료 양상추 60g, 파프리카 1/2개, 사과 1/6개, 핫소스 1큰술, 올리브유 적당량, 두부 패티(두부 100g, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기 1 양상추는 잎을 떼어 깨끗이 씻은 뒤 햄버거 빵 크기로 겹겹이 겹쳐 꾹 눌러준다. 2 파프리카는 깨끗이 씻어 씨와 꼭지를 제거한 뒤 납작하게 썰고 사과는 1cm 두께로 슬라이스해 파프리카와 함께 달군 그릴 팬에 그릴 자국이 나도록 굽는다. 3 두부는 곱게 으깬 뒤 물기를 짜고 소금, 후춧가루를 넣어 골고루 섞은 뒤 동글납작하게 빚는다. 4 달군 팬에 올리브유를 두르고 ③의 두부 패티를 넣어 앞뒤로 노릇하게 익힌다. 5 ①의 양상추를 2등분해 한쪽에 ②의 사과-④의 두부 패티-②의 파프리카 순으로 올리고 핫소스를 뿌린 뒤 나머지 양상추를 덮는다.
다양한 번 제안 잉글리시머핀(60g 120kcal)샌드위치 용 빵보다 폭신한 질감과 씹히는 질감이 더 있고 햄버거 번보다 담백하면서 다른 패티와도 가볍지 않은 느낌으로 잘 어우러진다.호밀 빵(60g 130kcal) 호밀 빵은 부드러운 흰 빵보다는 칼로리가 낮다. 뻑뻑한 듯하지만 씹히는 맛이 있는데, 번 대신 사용할 때는 부드러운 식감의 속 재료와 매치하면 잘 어울린다.냉동 두부(150g 120kcal) 두부를 1cm 정도 폭으로 도톰하게 썬 뒤 동그란 모양으로 썰어 물기를 짜서 얼리고 다시 녹이면 수분이 쫙 빠지면서 폭신하고 담백한 질감만 남는다. 이것을 팬에 노릇하게 구워 번으로 사용한다.Tip
도시락반찬 레시피 조회: 271268 1. 귀여운 스시도시락 재료 : 밥 한공기, 오양맛살, 소세지, 김, 오이, 계란말이, 매실장아찌 1. 스시 크기가 같은 크기가 되려면 위와 같은 초발들이 있... [ 단풍잎 | 2008-03-16 ] 바삭한 춘권말이 새우튀김 조회: 6174 재료: 춘권피, 튀김용 새우, 튀김가루 약간만드는 법 : 1. 춘권피를 가위로 가늘게 채 썰어 둔다2. 새우는 손질하고 튀김가루를 얼음물에 풀어 튀김옷을 만들고.,.3. 새우... [ 윈디 | 2008-02-29 ] 케이준치킨 샌드위치 조회: 6172 요리재료 식빵2장, 닭가슴살 1덩이, 다진 양파3큰술, 다진 할라피뇨 피클 1큰술, 케이준 스파이스 2작은술 이상, 맛술1큰술 + 물1큰술, ex올리브오일 1큰술, 후추 약... [ 이뽄여우 | 2008-02-27 ] 쑥 연근전 조회: 6170 ● 쑥 연근전쑥 100g, 연근(중간 크기) 1개, 식용유 적당량, 소금 약간 1. 쑥은 깨끗이 씻은 뒤 풋내가 나지 않게 조심해서 썬다.2. 연근은 껍질을 벗기고 강판에... [ 백설공주 | 2008-02-27 ] 키위롤샌드위치 조회: 6167 키위롤샌드위치 ■ 준비할 재료 식빵 2장, 버터 약간, 키위 1개, 야채스프레드(소금 ½작은술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 마요네즈 3큰술, 다진 양파 4큰술... [ 바이올린 | 2008-02-24 ] 반 건조 가자미 조림 조회: 6166 반 건조 가자미 조림 재료 ∥ 반 건조 가자미 2마리, 식용유 ¼컵조림장 ∥ 간장·물엿 ½컵씩, 풋고추·붉은 고추 1개씩, 마늘 50g, 대파 30g, 청주 2... [ 츠유 | 2008-02-10 ]