재료 콩나물 한 줌(100g), 달걀노른자 1개 분량, 송송 썬 쪽파 1큰술, 누룽지(지름 18cm 크기) 1장, 다시마 국물 2컵, 된장 2작은술
만들기 1 콩나물은 끝 부분만 살짝 다듬은 뒤 씻어 체에 밭친다. 2 냄비에 ①의 콩나물, 잘게 부순 누룽지, 다시마 국물과 된장을 넣고 뚜껑을 덮어 센 불에 올려 끓인다. 3 ②의 국물이 끓어오르면 중약 불로 줄여 10분 정도 더 끓인다. 4 ③의 누룽지가 부드럽게 퍼지면 그릇에 담고 달걀노른자를 올리고 송송 썬 쪽파를 뿌린다.
채소전
재료 잘게 다진 채소(호박, 양파, 피망 등)·밀가루 1컵씩, 달걀 1개, 물 1/2컵 내외, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량
만들기 1 볼에 밀가루와 달걀, 물을 넣고 되직하게 반죽한다. 2 ①의 반죽에 잘게 다진 채소를 넣어 섞고 소금, 후춧가루로 간을 한다. 3 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 ②의 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣고 한 입 크기로 모양을 잡아가며 앞뒤로 노릇노릇하게 부친다.
나들이 요리
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