이달 해남특산물이 도착 햇어요 아 며칠 전에 도착은 했는데 참으로 요즘 무쟈게 바쁩니다 ㅎ~
땅끝해남 친환경 돌김은 지주식으로 친환경으로 천연자연 에서 생산하여 그맛과 향이 뛰어 납니다
지주식이라 함은 자연 물때를이용 하여조소 간만의 차가 쎈지역에서 물이
왔다 갔다 할때 체취를 자연 적으로 하는 것을 일컫는데
해남땅끝 마을의 자연이 주는 조건이 최적이라 합니다
100장씩 들어있는데 개봉 하자마자 김향기가 다른것보단 매우 뛰어 납니다
생김에 그냥 손이 갑니다 뜯어 먹었더니 옆에 현진이도 나도줘~소리가 절로 나네요 ㅎㅎ
도톰한 돌김이 뻐득하지 않고 부드럽기도 하고우들 두들한 다른 김과는 좀 다른듯 합니다
100장이 두툼 하게 묶여 있고요 아고 김 향이 솔솔 ~~
딱히 때가 되어 밥을짓기로 ㅎㅎ요쌀도 해남쌀입니다
말이죠 김이모락 거리는 밥상을 매 끼니마다 드셨던
옛날분들의 말씀을 듣자면 보리고개때 먹을게없어
비실거리던 아이에게 부잣집 마나님 께서 그아이들을
데려다가 가마솥밥에 막 지은 고슬 거리는 흰쌀밥만
먹여도 시름 시름 앓던 아이도 기운 불끈 솟앗단 우리
할머니가 해주시던말씀 입니다
늘 그랬던같습니다 밥이 보약이라고 ㅎㅎㅎ
해남 돌김을 깔고
아무 간을 하지 않은 그냥막지은 흰쌀밥을 펴서 일단 크게 한장 ~
돌돌 말아주시면 됩니다
다 돌돌 말은것은 후라이펜에 열만 가해서 한번 굴려 주시고요 김 살짝만 익혀 주는 거에요
그리고 우리가 김을 흔히들 기름에 발라먹는 방식은 궁합에 맞지 않은 습관 이랍니다
예전처럼 조선간장에 양념을 해서 준비해봣습니다 콕콕 김말은 밥을 찍어 드시면 됩니다
그냥 김을 구워서 조선간장에 들기름 향이 아른 거렸던 예전에 밥상이 그립기도 합니다
어려울것 없습니다 ㅎㅎㅎ김 구워서 손으로 죽죽 찢어 준비 하시고 양념장 준비 하시면 됩니다
김에밥만 말아서 칼질 할때 물을 바르고 써시면 잘 썰립니다~
조선 간장은 늘 친정엄마가 주신 간장으로 양념 조물 해서 먹곤 했는데
돌아가신지 이제 3년이 다가옵니다 늘 먹을 때마다 목이메입니다
조선간장(청장)반컵에 고추가루1큰술 깨소금 후추가루 약간 들기름 1큰술 식초한큰술
양파1/4쪽 기호에따라 청양고추도 넣기도 합니다
뭐 김을 구워서 싸먹는것도 좋지만 오늘은 휴일이라서 서비스로 돌돌 먹기 좋게 말아 봤어요 ㅎㅎ
내일은그냥 김구워 식탁에만 올릴 거에요 ㅎㅎ알아서 각자 찍어먹게~
괜히 조선간장 이야기 하다가 울컥 해집니다
나들이 요리
