나들이 요리

고구마 속에 계란이 쏘옥 들어 있는 계란고구마보트

고구마 1개(길이가 12cm 정도의 통통한 고구마로 선택해 주세요.), 계란 2개, 옥수수캔 1/8컵,

다진신김치 1/4컵, 양파 1/4개, 홍파프리카 1/4개, 모짜렐라치즈 원하는 만큼   

(묵은 신김치를 사용해 주시면 고구마보트를 맛나게 드실 수 있답니다.)

고구마는 세로로 길게 잘라 줍니다.

찜기에 넣어 2/3만 쪄 주시거나, 전자렌지에 넣어 2/3만 익혀 주세요.

양파와 홍파프리카는 옥수수 크기로 썰어 줍니다.

볼에 김치, 양파, 홍파프리카, 옥수수, 머스타드 1작은술, 케찹 1큰술을 넣고 섞어 줍니다.

숟가락을 사용하여 쪄 둔 고구마를 보트 모양으로 파 줍니다.

구멍이 나지 않도록 파 주세요.

고구마 2큰술 정도를 김치 + 채소볼에 넣어 섞어 줍니다.

(고구마를 섞으실때  한꺼번에 많이 넣지 마시고,

파 둔 고구마보트모양의 크기에 따라 고구마를 섞어 주세요.) 

고구마보트에 계란을 깨어 넣어 주시고, 가장자리 쪽으로 으깬고구마 + 김치 + 채소를 넣어 주세요.

그 위에 원하는 만큼 듬뿍 치즈를 올려 주세요.

오븐에 넣어 200도에서 17분정도 구웠습니다.

오븐 사양에 따라 다르니 참고하여 구워 주세요.

반개만 먹어도 배가 불러 더이상 못 먹겠네요. ^^

참 든든한 간식이기도 하구, 저의 식구들이 좋아하는 간식이기도 합니다.