 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
§ 삼치조림 § | ||
|
||
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5GdRE%3D&page=10
|
||
| § 삼치조림 § ◇ 재료 : 삼치 1마리, 알감자 10개, 대파 1뿌리, 붉은 고추 1개, 밀가루·식용유 2큰술씩, 물 적당량 ◇ 삼치 밑간 : 생강 1쪽, 청주 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 참기름 적당량 ◇ 조림장 : 마늘 2톨, 생강 1쪽, 고춧가루 3큰술, 맛술 2큰술, 간장 1½큰술, 청주 1큰술, 설탕 ½큰술, 유자청 ½작은술, 후춧가루 약간, 물 적당량 ◇ 준비하기 1 삼치 밑간 재료 중 생강을 얇게 저민 뒤 나머지 분량의 밑간 재료와 섞는다. 2 삼치는 깨끗이 손질해 3등분한 다음 ①의 밑간에 10분 정도 잰다. 3 알감자는 껍질째 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣고 반 정도 익도록 삶은 뒤 건져 껍질을 벗긴다. 큰 것은 반 자른다. 4 대파는 4㎝ 길이로 썰고, 붉은 고추는 어슷 썬다. 5 조림장 재료 중 마늘과 생강을 얇게 저민 뒤 나머지 조림장 재료와 섞는다. ◇ 만들기 1 준비한 삼치 앞뒤로 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 식용유를 두른 달군 팬에 노릇하게 지진다. 2 ①의 팬에 조림장을 붓고 알감자와 대파, 붉은 고추를 넣어 약한 불에서 조린다. Tip 알감자를 미리 반쯤 익혔다가 양념에 조리면 잘 익고 간도 잘 배어 보다 깊은 맛이 난다. 중간 과정을 거치지 않고 바로 양념에 조리면 속까지 잘 익지 않을 뿐만 아니라 감자의 전분으로 인해 조림장이 걸쭉해진다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 4157 | 칠리소스새우버섯케사디야 | 클로버 | 14-04-08 | 8665 |
| 4156 | 칠리소스치킨팝콘 | 청개구리 | 14-04-08 | 8289 |
| 4155 | 데친방풍잎 | 백설공주 | 14-04-05 | 7941 |
| 4154 | 명란비빔장 봄나물밥 | 초록나무 | 14-04-05 | 8942 |
| 4153 | 달래장 영양솥밥 | 고추장소녀 | 14-04-05 | 8545 |
| 4152 | 주꾸미 매운 양념덮밥 | 스마일걸 | 14-04-05 | 7851 |
| 4151 | 쌀가루 애느타리 전 | 햇살 | 14-04-05 | 8063 |
| 4150 | 돼지 안심 쌀가루 구이 | 상큼걸 | 14-04-05 | 7696 |
| 4149 | 보슬보슬한 쌀가루 활용하기 | 천칭자리 | 14-04-05 | 7957 |
| 4148 | 해물 콩나물 매운 볶음 | 로사 | 14-04-05 | 8045 |
| 4147 | 양파 새우 튀김 | 니브 | 14-04-05 | 7808 |
| 4146 | 초회와 환상의 궁합, 새콤달콤 소스 | 쌈장소녀 | 14-04-05 | 8198 |
| 4145 | 잣 소스 두릅 쇠고기 초회 | 앨리스 | 14-04-05 | 8167 |
| 4144 | 피시 소스 주꾸미 아스파라거스 초회 | 제니 | 14-04-05 | 8305 |
| 4143 | 레몬 고추기름 소스 오징어 부추 초회 | 하얀건담 | 14-04-05 | 8808 |
  1 2 3 4 5 6 7 8 9 10   |
 |
