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닭꼬치구이

글쓴이: 꼬마천사  |  날짜: 2011-02-25 조회: 6923
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhpIeRI%3D&page=16   복사
닭꼬치구이
단백한 참빛고운 포도씨유로 맛있게 구워낸 닭꼬치구이 어떠세요..? 아이들 간식으로..술안주로 그만이랍니다~

닭꼬치구이
140kcal | 30분 | 초보환영

닭꼬치구이분  량
4인분

닭꼬치구이주재료
닭살 500g

닭꼬치구이부재료
우유 1컵, 참빛고운포도씨유 약간, 대파 약간, 새송이버섯 약간

닭꼬치구이양  념
진간장 1큰술, 고추장 1큰술, 토마토케첩 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 다진마늘 1작은술, 청주 1큰술, 생강즙 1/2작은술, 소금 약간, 후추 약간
요리하기
1. 닭살을 준비해 고기의 두께를 맞춰준 후 우유에 20분정도 담궈 잡내를 제거해준다.
2. 찬물에 닭고기를 헹궈 물기를 제거한 후 소금, 후추, 청주로 밑간해준다.
3. 닭살을 한 입 크기로 잘라준다.
4. 대파는 뿌리부분을 닭고기와 비슷한 길이로 썰고, 새송이버섯도 반으로 갈라 길이와 두께를 닭고기 크기와 맞추어 손질한다.
5. 닭고기와 새송이버섯, 대파를 번갈아가며 꽂이에 꽂는다.
6. 소금, 후추, 청주를 제외한 분량의 양념재료를 섞어 소스를 준비해둔다.
7. 참빛고운 포도씨유를 충분히 두른 팬을 달구어 닭꼬치를 구워낸다.
8. 닭고기의 붉은 살이 하얗게 익었으면 준비한 소스를 발라가며 노릇하게 구워낸다.
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