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[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.

글쓴이: 햇님  |  날짜: 2011-09-26 조회: 49216
http://board.pcclear.co.kr/cook/view.php?category=U0wdKVM7&page=1&num=EhxMdBM=   복사

이웃님들~~~

어린이날하고 주말이 붙어있어서 신나는 황금연휴 보내고 계시죠?

저도 어제 또또랑 어린이날 신나게 잘 보냈답니다. ^^

 

연휴에는 나들이도 좋지만

집에서 별미음식으로 입을 즐겁게 해주는것도 나름의 행복한 일상인데요,

닭날개가 아닌 오리날개로 맛있는 간식을 만들어봤어요.

 

지난번 닭볶음탕으로 몸보신 제대로 했는데

이번엔 오리날개를 선물로 보내주신 연천농장님!

고마워요. ^^

 

 

 

오늘의 음식은

◎ 오리날개구이

 


[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.


[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.

 

 

 

 

 

 

 

연천농장님댁 먹거리들은 하나같이 국내산으로

깨끗하고 신선해서 늘 맛있게 먹고 있다죠~~

지난번 토종닭도 야들야들 부드럽고 누린내도 안나서

닭 싫어하는 신랑도 참 맛있게 먹었는데

이번엔 유황오리날개를 보내주셨어요.

 

진공포장되어 냉동된 상태로 배송되었어요.


[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.

 

 

 

 

 

 

양이 많아서 살짝 해동후 낱개로 떼어 소분후 다시 냉동실에 넣어뒀어요.

해동후 재냉동하면 신선도가 떨어지긴하지만

두식구 먹기엔 1kg 양이 어마어마하더라구요.

머리 굴려서 다른 조리방법으로 만들어 이틀내로 소비해야겠어요.


[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.

 

 

 

 

 

 

오리날개 12개정도를 찬물에 담가 핏물을 빼주는데

중간에 물을 2~3번정도 갈아주면 좋아요.

 

물기를 제거한 오리날개에

후추 4큰술, 바질 1큰술, 올리브오일 2큰술, 다진마늘 2큰술, 계피가루 0.5큰술

파프리카가루 0.5큰술, 넛맥 약간

 

위의 양념을 조물조물 버무려 30분이상 냉장고에서 재워둡니다.


[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요. 
[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.

 

 

 

 

 

 

오븐에 구워도 좋고,

저는 그냥 양면팬에 오일 살짝 두르고 노릇하게 앞뒤로 구웠어요.

 

양면팬을 이용하면 기름튀는것도 어느정도 방지하고

이런 육류를 속까지 조금 더 빨리 익혀주니까 좋은거 같아요.


[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.

 

 

 

 

 

 

처음엔 양면팬을 꼭 닫아서 수증기로 속까지 충분히 익혀준후에

뚜껑을 열어 센불에서 한번 더 겉이 바삭하고 노릇하게 수분을 날려주며 구워줍니다.

 

오븐에 구워도,

이렇게 팬에 오일 두르고 구워도 좋고,

양념에 재운 오리날개를 감자 100% 전분가루 옷을 입혀

기름에 퐁당 튀겨내도 좋아요.


[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.

 

 

 

 

 

이렇게 구운 12조각중에 6조각은 구운상태 그대로 먹어도 참 맛있어요.

허브랑 후추를 듬뿍 넣어 자체만으로도 향도 좋고

양념이 쏙쏙 배여 너무 맛있거든요.

 

닭날개는 친숙한데 오리날개를 좀 생소해서 냄새가 나지 않을까 싶으신분들,

우유에 재워두거나,

향신채소랑 같이 물에 삶아내지도 않았지만

누린내 전혀 안나고 참 맛있는 연천농장 오리날개..


[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.


[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.

 

 

 

 

 

 

나머지 6조각은 매콤새콤달콤한 양념으로 변신~!

 

케찹 3큰술, 핫소스 1큰술, 고추장 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 조청 2큰술

위의 양념을 잘 섞어서 준비하고,

구운 오리날개를 닭강정 버무리듯 홀랑 다 발라도 좋고,

저는 그냥 오리날개위에 발라서 먹었어요.

 

허브향에 새콤하면서도 매콤,달콤한 소스가 너무 잘 어울리더라구요. ^^


[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.
 

 

 

 

 

 

허브양념 오리날개구이는 어른들 술안주로

빨간소스를 바른 오리날개는 아이들이 좋아할만한 맛이랍니다.



[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.


[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.


[오리날개구이]두가지맛으로 즐겨요.

 

 

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